Frieden geht durch den Magen
Ein israelischer Chefkoch setzt auf biblische Tradition und Natur: Pinienspitzen, Malvenblätter, Morcheln – es gibt kaum etwas, aus dem Mosche Basson keine Köstlichkeiten kreiert. Doch der 7. Oktober hat auch seine kleine Kochwelt verändert.
Chefkoch Mosche Basson erntet »Khubeza«, eine wilde Malvenart, die wie Spinat verwendet wird, in einem Wald nahe Ben Shemen (Israel). ©
kna-Bild/Andrea Krogmann
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